生酮減肥很火，為什么不建議你用

什么是生酮？

碳水化合物（糖類）、脂肪和蛋白質(zhì)是身體中三種重要的能量供應(yīng)物質(zhì)。在正常情況下，我們的身體會首先分解碳水化合物來提供能量，其次是脂肪，最后是蛋白質(zhì)。

碳水化合物（糖）為我們提供能量后，只變成二氧化碳和水，不會在體內(nèi)產(chǎn)生任何有毒有害成分，可以說是一種非常清潔的能量來源。

由于我們身體儲存糖分的能力很差，如果長時間不吃碳水化合物，儲存在肌肉和肝臟中的糖分儲備很快就會耗盡，身體就需要用脂肪來提供能量。

如果說碳水化合物是一種清潔的能量來源，那么脂肪就是一種更不清潔的能量來源。脂肪中有脂肪酸，在向身體提供能量時，會產(chǎn)生大量的酸性殘留物--酮體（ketone  bodies）。

因此，我們可以簡單地將生酮作用等同于脂肪消化。

什么是生酮飲食？

生酮過程實際上是依靠脂肪來提供能量。究竟什么是生酮飲食？

生酮飲食是一種相對極端的低碳水化合物飲食。具體做法是每天吃三頓飯，幾乎不吃主食，用脂肪和蛋白質(zhì)提供能量，確保主要的能量提供者不是碳水化合物，這不可避免地會產(chǎn)生許多酮體。

生酮飲食最初是為治療癲癇而設(shè)計的嗎？

生酮飲食首先在20世紀(jì)20年代開始流行，當(dāng)時沒有有效的抗癲癇藥物，病人必須嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入量，每天不超過20克，以模擬體內(nèi)的饑餓狀態(tài)，作為對癲癇的一種治療。這個分量與一小碗白米飯差不多。

為什么是20克？對于普通人來說，當(dāng)碳水化合物的攝入量連續(xù)3到4天低于50克時，身體將耗盡其儲存的糖原，并通過分解大量脂肪逐漸將其作為能量來源。分解脂肪的過程會產(chǎn)生脂肪酸和大量的酮體，這些酮體在肝臟中產(chǎn)生，由腎臟排泄，并從血液中流向全身各器官和組織以及大腦，用于供應(yīng)能量。

因此，生酮飲食的基本要求是低碳水化合物、高脂肪和適度的蛋白質(zhì)。具體來說，就是70~80%的脂肪+10~20%的蛋白質(zhì)+5~10%的碳水化合物，同時把每天攝入的總熱量控制在2000大卡左右。

生酮飲食吃的是高脂肪，為什么能減肥？

生酮飲食的主要原理是用脂肪來代替碳水化合物，為身體提供能量。身體消耗葡萄糖后，開始燃燒脂肪來供養(yǎng)身體，身體進(jìn)入生酮狀態(tài)。最終，這使身體進(jìn)入高速的脂肪燃燒狀態(tài)。

因此，生酮飲食的本質(zhì)是身體分解脂肪產(chǎn)生能量，以達(dá)到減脂減肥的目的。

由于生酮飲食是一種有針對性的脂肪燃燒飲食，可以迅速降低我們的體脂率，如果再加上適當(dāng)?shù)倪\動強度，隨意減掉十幾斤脂肪并不難，而且減肥效果非常快、非常明顯。

到了20世紀(jì)末，生酮飲食不僅被引入到糖尿病、帕金森綜合癥等疾病的治療中，美國的羅伯特-C-阿特金斯博士也利用其中的一些原理創(chuàng)造了阿特金斯飲食，鼓勵人們通過不吃碳水化合物來減肥。

是否可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用生酮飲食法？

事實上，碳水化合物攝入過少本身就不是一種健康的飲食模式，而且可能對健康有害。研究發(fā)現(xiàn)，碳水化合物的攝入量和死亡率呈"U"型關(guān)系，碳水化合物攝入過多或過少都會明顯增加死亡率，而死亡率的最低碳水化合物攝入量為總能量攝入的50%到55%。

中國的膳食指南也認(rèn)為，以谷類為主是平衡膳食模式的一個重要特征。谷類含有豐富的碳水化合物，每天谷類和薯類的攝入量應(yīng)為250~400克，其中全谷物和混合豆類50~150克，薯類50~100克；飲食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上。

一般來說，生酮飲食只能在短期內(nèi)幫助你減輕體重，但長期效果并不明顯。而且，盲目采用生酮飲食可能對身體造成健康損害。這也是為什么那位成功"生酮飲食減肥"的名星說，即使重來一次，她也未必能成功。因此，建議大家不要盲目采用生酮飲食。