生酮吃什么蔬菜更健康？吃什么蔬菜可能有風險？

你們中的許多人想嘗試生酮飲食，但苦于不知道如何開始。如果你選擇嘗試，這里有一份正確方法的指南，幫助你科學地進入生酮飲食。

生酮飲食原則

生酮飲食的營養攝入比例通常是5%碳水化合物+75%脂肪+20%蛋白質。通過極低的碳水化合物+高脂肪+中等蛋白質的飲食來產生適量的酮體，達到營養性酮癥。

因此，生酮飲食的最大特點是限制碳水化合物的攝入，增加脂肪的攝入，保持低血糖和低胰島素水平，以保證血液中適量的酮體。同時，酮體取代葡萄糖，為整個身體提供能量。

如果在生酮飲食一段時間后，仍有問題沒有解決，如皮膚問題、腸道問題、自身免疫問題、背痛等，可能與植物毒素（植物抗營養素）有關。

植物抗營養素和毒素

當心苦味蔬菜，其中可能存在葫蘆素：如苦瓜；茄子科等蔬菜，其中可能存在生物堿：如茄子、辣椒、枸杞、土豆等蔬菜；草酸含量相對較高的蔬菜：如菠菜等。

毒性興奮作用，少量可能有一定的醫療效果，但長期大量攝入可能對身體有不好的影響，會導致一些問題，盡量戒掉這些蔬菜，看看身體的反饋。

生酮飲食的飲食結構

生酮飲食中相對比較健康的蔬菜：蘆筍、生菜、白菜、西蘭花、花椰菜、蘑菇、泡菜、黃瓜等。

生酮飲食中仍然需要更多的肉類和良好的脂肪，可以多吃雞蛋、牛排、羊排、黃油、椰子油等。蔬菜可以用來解油膩。

少吃風險大的沙拉和蔬菜汁，它們沒有經過加熱（比如草酸加熱后會損失一部分），雖然加熱和烹調可能導致營養流失，但相對比較安全，飽腹感和營養還是要靠蛋白質和好脂肪。

如果平時蔬菜吃得少，就要多吃動物內臟，如豬肝，可以為你提供各種微量元素，每周吃2-3次沒什么問題。女生在生理期可以多吃一些動物血和紅肉，補充一些鐵元素。

月桂酸（一種中鏈脂肪酸）是椰子油的主要成分，可以抵抗病菌，提高免疫力，還可以緩解抗生素耐藥性，降低心臟病風險等。，而且它比化妝品更適合于皮膚護理!

選擇椰子油的好處

①吃椰子油的人更健康。

②合理的生酮飲食，去除大米和面粉糖，用其代替，可以幫助科學減肚子。

③吃椰子油的人在消化過程中產生的酮體可以很好地降低食欲。

④可以讓你直接產生酮體，酮腦會讓你非常清醒和專注，MCT對增強腦力也有幫助。椰子油中的MCT可以改善認知能力，阿爾茨海默氏癥、老年癡呆癥等。

⑤可用于皮膚護理、保濕、皮膚清潔、防曬、卸妝等。椰子油還可以用來漱口，它（月桂酸）的殺菌效果超級好，還可以保護牙齒。