面條和米飯哪個熱量高？想減肥要怎么選？

最近，我的一些減肥伙伴問："面條和米飯哪個熱量高？" 事實上，要比較面條和米飯哪個的熱量更高，要看它是熟的還是沒熟的。

原因是：未煮熟時，每100克米飯有346卡路里，而面條有280卡路里。 煮熟后，每100克米飯有117卡路里，而每100克面條有109卡路里。 從上面的比較可以看出，煮熟的面條和米飯之間的熱量差別不大。

熱量在烹飪后明顯降低的原因

由于米飯和面條都會吸收水分的原因。如果我們假設把大米做成米粥，那么100克米粥的熱量只有46卡左右，比一個蘋果的熱量還低。因此，對于減肥的人來說，它的熱量并不像你想象的那么高。在現實生活中，很多人認為在減肥期間要控制飲食，不吃或少吃，其實這種想法是錯誤的。原因是什么呢？主食可以說是減肥期間最不能忽視的食物。

減肥期不能忽視主食的原因

原因1、主食中的淀粉被消化吸收和分解后產生的物質是脂肪充分氧化和代謝的必要原因。減肥期如果主食攝入不足，體內的脂肪就更難被充分、適當地氧化和消耗，所以在減肥期間保持足夠的主食攝入是很重要的。

原因2、通過少吃主食來減肥是不可持續的，更容易出現反彈。中國人的飲食以米面為主，輔以蛋白質食物和蔬菜，所以中國人對主食的依賴感比較強。原因是消除主食會使減肥的過程更難維持。另外，一旦減肥結束，釋放主食會使體重更容易恢復。

原因3、如果你在減肥期間經常運動，那么你應該吃主食。減肥時，長時間的劇烈運動會明顯消耗肌肉中的糖原，而這些糖原需要通過食物中的淀粉在體內消化吸收后得到充分的補充。如果你在運動減肥階段沒有吃足夠的主食，那么很容易使肌肉出現酸痛和無力感，使運動效果降低。

減肥期間到底應該避免什么？

1. 甜食。這里所說的甜食包括各種添加了大量精制糖的零食、糕點和高糖分的飲料，減肥期不應該大量食用。

2. 太過油膩的食物。這包括在減肥期間應該避免的油炸和脂肪類食物。特別是許多肉類本身就含有大量的脂肪（雪花牛肉、深海魚），這類食物在減肥期也應該少吃。

了解關于米飯和面條的升糖指數

升糖指數（GI）是指食物的升糖作用與標準化食物（通常是葡萄糖）的升糖作用的比率，用于衡量食物中的碳水化合物對血糖水平的影響。

GI值高意味著食用后，葡萄糖迅速釋放，血糖會較快達到峰值，然后迅速下降，這就是你很快就會餓的原因。

減肥期如果你想吃饅頭、米飯和面條，不妨選擇一些加工過的粗糧。 當然，米飯和面條不是唯一的主食。在減肥期下面這些主食，芋頭、蓮藕、土豆、紅薯、山藥、南瓜、玉米等選擇很好。碳水化合物含量會比較低，飽腹感比較強，GI含量相對較低，膳食纖維含量相對較高，更適合在減肥期間使用!