減脂不能吃肉嗎？這可是天大的誤會！

許多人認為只有吃素才能減肥，但實際上，減肥一定要攝入高質(zhì)量的蛋白質(zhì)！因此，選擇正確的肉才能越吃越瘦！即使是吃肉，也一定要選擇瘦肉，不要隨意吃肥肉！

為什么要在減肥時攝入蛋白質(zhì)呢？

因為減脂最重要的是控制碳水化合物的攝入量，并且攝入足夠的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)在消化過程中會消耗更多的能量，其熱效應(yīng)比脂肪和碳水高8倍。在減肥過程中，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪都會被消耗，但我們希望達到的完美狀態(tài)是脂肪消耗最大限度，盡可能減少蛋白質(zhì)的消耗。因為蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成人體的重要組成部分（細胞的干重約為80%是蛋白質(zhì)），其次是提供能量。每增加1%的蛋白質(zhì)攝入量，熱效應(yīng)會增加約0.6%。

高蛋白質(zhì)食物能夠產(chǎn)生更長時間的飽腹感，這種飽腹感最長可以持續(xù)24小時。因此，在減脂期，增加蛋白質(zhì)的攝入比例有助于減肥。

在減脂期，吃肉的原則是什么？

理論上，所有的肉都可以吃，但并非所有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白。只有含有必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、氨基酸模式與人類相似且易于被人體消化吸收的蛋白質(zhì)才是優(yōu)質(zhì)蛋白。

優(yōu)質(zhì)蛋白類食物主要包括植物蛋白和動物蛋白。

植物蛋白主要包括豆制品如豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆皮等，以及其他豆類。

動物蛋白包括牛奶、雞蛋、奶制品（選無糖類）、去皮精瘦肉、魚蝦貝類和各種海鮮等。

不能吃哪些肉？

所有的皮和肥肉，脂肪含量高的肉類（如肥牛、五花肉、雪花肉），鈉含量高的肉（如腌肉、咸肉、臘肉、香腸），經(jīng)過精加工的肉（如淀粉腸、牛餐肉），以及內(nèi)臟（如心、肝、腸、舌頭）。

總之，不應(yīng)該攝入高脂肪和高鹽分的肉，這些都不能吃！

如何在減肥期間正確食用肉類？

在食用肉類時，應(yīng)該選擇同時攝入多種食物，而不是僅限于一種。單個氨基酸在血液中停留時間大約為4個小時，需要同時到達身體各大組織和器官，才能成功合成多種蛋白質(zhì)所需的氨基酸。

減肥餐單不必局限于水煮菜、雞胸肉和牛肉。相反，可以選擇美味的減肥餐，例如蝦仁西蘭花、清蒸魚、黃瓜炒蛋和涼拌豆腐絲。然而，總的原則是少油少鹽。

在減肥期間，需要更加注重攝入營養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少要滿足《中國居民膳食指南2022》。在正常情況下，每天的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在0.8-1克/每公斤體重/每天之間，而在減肥期間應(yīng)增加到1-1.5克/每公斤體重/每天左右。

需要注意的是，在醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重方面有高蛋白飲食、低能量平衡膳食、輕斷食等不同的方式，不同方式對蛋白質(zhì)攝入比例略有不同，適用人群也不同。在沒有專業(yè)人士指導(dǎo)的情況下，應(yīng)至少滿足《中國居民膳食指南2022》的要求。

總之，學(xué)會規(guī)律地飲食是減肥的關(guān)鍵。