能清熱解毒，能養顏嫩膚，還能幫助瘦身，你為什么不吃？

吃苦瓜好處多多：排毒養顏、降血脂，減肥效果也是一流，可還是有小伙伴實力拒絕："我可以為甜貢獻整個胃，面對苦味卻吃不下啊……"

怎么辦？小蜜有辦法！今天就來說說如何讓一份不那么苦的爽口苦瓜，打開你的味蕾吧！

苦瓜"去火"?

苦瓜又叫"半生瓜"，熟透的苦瓜口感不佳，所以我們吃到的苦瓜都是"半生"的；歌中也唱到："今天先記得聽過人說這叫半生瓜，那意味著它的美，年輕不會洞察嗎？"

所以，想要接受苦瓜的味道，可能還需要更多的人生歷練哦。

想吃不那么苦的苦瓜，就從源頭解決這個問題~ 如何挑一根苦味少的苦瓜？

顏色淺的苦瓜，苦味輕

苦瓜顏色有深淺，顏色淺、成翠綠或發白的，苦味比較輕；

顆粒小又密集的苦瓜，苦味重

苦瓜表皮的顆粒有大小之分，顆粒越大、越飽滿的苦瓜，苦味越淡；

顆粒排列不規則，比較苦一點

苦瓜表皮的顆粒如果排列不規則，說明瓜肉比較苦。

另外，買苦瓜時挑選形狀筆直，兩頭尖，摸上去結實硬挺的苦瓜，質量比較好。

苦瓜不苦的秘訣

苦瓜買好了，還是擔心苦嗎？幾個簡單動作，減少苦瓜的苦味！

—挖出瓜瓤—

把苦瓜一切兩半，用勺子把中間白色瓜瓤全部挖出，尤其是那一層白膜，挖得越干凈苦味越小。

—斜切薄片—

切苦瓜片的時候斜著切，并且盡量切得薄，這樣可以大大發散苦瓜的味道，吃到嘴里就沒那么苦了。

—鹽水浸泡—

把切好的苦瓜放在鹽水里泡10分鐘，濾除苦瓜汁，苦味也就少了。如果再放清水中揉搓幾遍，效果更好。

—冷藏冰鎮—

要說苦瓜做法，蕞推薦的是冰鎮苦瓜。把苦瓜切片后放冰箱降降溫，或鋪到準備好的冰塊上冰鎮一下，不僅苦味會減淡，口感也更加清爽、更適合夏天呢！

—多樣混炒—

如果想吃熱菜，和其他食物混炒可以蓋住苦瓜的味道，同時苦瓜并不會把苦味傳遞。蕞好用大火快炒苦瓜，如果烹飪時間太長，苦味反而會更明顯，賣相也不好看。

—炒前飛水—

如果要炒苦瓜，在炒前過一下開水，這樣不僅能減少苦味，還能帶出絲絲清香。

這樣吃，愛上苦瓜

簡單的幾步，就能讓苦瓜不那么苦，不愛吃苦瓜的寶寶們也可以接受。那就買根苦瓜，做一份美味的苦瓜菜吧！

—生著吃：冰鎮苦瓜—

"晶瑩剔透，碧綠迷人，品嘗一口，脆爽脆爽的，從嘴里涼到了心里，炎炎夏日，吃冰鎮苦瓜真是爽極了"

主料：苦瓜 | 1根

輔料：冰水 | 冰塊

做法：1. 把苦瓜清洗干凈，用削皮刀刨成片。

2. 放進冰塊加冰水冰鎮20分鐘。

3. 冰鎮后的苦瓜片擺出造型，沾上調味料后即可食用。

—蒸著吃：火腿香菇蒸苦瓜—

主料：火腿 | 100g，肉末 | 200g，鮮香菇 | 3個，苦瓜 | 1根

輔料：料酒 | 鹽

做法：1. 火腿，鮮香菇切丁，與肉末一起放在容器內加少量料酒攪拌。

2. 苦瓜切段，去瓤，抹鹽腌制1分鐘后洗凈。

3. 將調好的餡料塞入苦瓜內，擺盤，上火隔水蒸8分鐘起鍋即可。（蒸鍋不同，蒸熟即可）

—炒著吃：蝦仁炒苦瓜—

主料：鮮蝦 | 苦瓜

輔料：姜片 | 料酒，淀粉 | 油鹽

做法：1. 清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；

2. 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水；

3. 熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；

4. 蝦仁變為紅色后下入剛焯過水的苦瓜；翻炒幾下后加入鹽等調味料；

5. 蕞后加入水淀粉勾薄芡即可。

—焯熟吃：蜜汁香蕉苦瓜圈—

"清涼減脂、有內涵的苦瓜君，微苦的苦瓜懷著一顆甜蜜的心～"

主料：苦瓜 | 一條，香蕉 | 一條，蜂蜜 | 適量，枸杞 | 適量

做法：1. 枸杞放溫水中泡一會讓枸杞發脹一些。苦瓜兩頭切掉，切成幾段，用勺子把內芯挖掉。

2. 放到沸水里焯熟，焯熟后迅速放到涼水里（保持苦瓜翠綠的關鍵哦）

3. 香蕉剝皮塞到苦瓜里，然后一起切片。

4. 擺盤后淋上適量蜂蜜，上面放上枸杞。完成～超級簡單超級美艷有木有！分分鐘搞定呀～(^-^)

苦瓜去苦其實很簡單，去掉了濃重的苦味，它的美就能讓更多人欣賞。苦瓜做法更是多種多樣，一定有你中意的一款~ 這個夏天，你打算怎么吃苦瓜呀？

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