膠原蛋白對人體的作用及吸收機制
隨著歲月的流逝，人體自身的膠原蛋白會逐漸消耗，導致皮膚出現皺紋。注射膠原蛋白不僅可以支撐凹陷的皮膚，還可以誘導患者自身組織的增生。逐漸生成的新組織會與周圍的正常皮膚相協調，從而起到整形的作用，恢復正常的外觀，可以明顯改善深層皺紋。
膠原蛋白的作用：
膠原蛋白是蛋白質之一，是哺乳動物中含量最多的蛋白質，占人體蛋白質的25%～30%，相當于人體重量的6%。膠原蛋白具有獨特的組織分布和功能。在人體中，膠原蛋白廣泛分布于皮膚、骨骼、肌腱、角膜、軟骨等組織中，對人體或器官起著支撐和保護作用。
人體的衰老過程其實伴隨著膠原蛋白的流失，隨著年齡的增長，人體內膠原蛋白的合成速度遠遠達不到新陳代謝的速度。據報道，從25歲開始，人體的膠原蛋白就開始以每年1.5%的速度流失，到45歲時，約有30%的膠原蛋白流失。當人體的膠原蛋白生物合成出現異常或因其他原因發生變異時，膠原蛋白的流失速度更為驚人；而當膠原蛋白不足時，人體的結締組織和內臟器官都會受到不良影響。因此，有必要補充外源性膠原蛋白來抵消體內膠原蛋白的自然流失。
補充人體膠原蛋白的方法有哪些呢？
目前，補充人體膠原蛋白的方法有幾種，一是食用富含膠原蛋白的食物，如豬蹄、肉皮等；二是皮下注射膠原蛋白；三是口服膠原蛋白。由于富含膠原蛋白的食物生物利用率低，而注射膠原蛋白美容的費用又很高，因此口服膠原蛋白作為補充人體膠原蛋白最成熟、最有效的手段，近年來非常流行。口服膠原蛋白一般來源于動物的皮膚和骨骼，深海魚類是主要來源，通過酸、堿、酶或熱的作用制備而成。膠原蛋白及其降解產物在人體中的作用。
有三個關鍵問題值得關注。口服膠原蛋白能否被人體吸收？與其他蛋白質來源相比有什么優勢？消化吸收后能否發揮作用？本文首先對膠原蛋白系列產品進行了定義，然后從結構、成分、相對分子質量和性能等方面分析了膠原蛋白與膠原蛋白的區別，并對已用于食品和醫療護理產品的膠原蛋白系列產品進行了回顧。探討了肽的消化吸收途徑，闡述了膠原蛋白的營養價值和生理調節，為膠原蛋白產品的生產和應用提供參考。
膠原蛋白的層次結構
膠原蛋白是一種具有獨特四級結構的蛋白質。一級結構代表多肽鏈的氨基酸序列，遵循（Gly-X-Y）n的原則，其中X常代表脯氨酸；二級結構代表多肽鏈的α螺旋，即在空間上形成一條左手螺旋結構的單條α鏈；三級結構即．三鏈螺旋結構，是在二級結構的基礎上，將三條具有左手α螺旋結構的多肽鏈交織在一起，形成右手復合螺旋它又被稱為原膠原或膠原分子。第四級結構是指原膠原的第一股和最后一股按規則平行排列成束，第一股和最后一股錯位1/4，通過共價鍵交聯形成穩定的膠原微纖維，并進一步聚集成束形成膠原纖維。
膠原與膠原蛋白的區別
膠原是動物體內重要的功能物質，是貫穿動物組織和器官的重要蛋白質，而膠原蛋白是膠原的降解產物。通過調整原料的提取和分離的方法和條件，可以生產出膠原、明膠和膠原蛋白，三者之間有很大的區別。能被稱為膠原蛋白的一定是三股螺旋結構不變的那類蛋白質，而明膠是膠原蛋白變性成明膠后繼續降解的產物。從膠原蛋白到膠原蛋白，膠原蛋白的三股螺旋結構完全松動，成為三條游離的肽鏈，并多被降解為多分散肽，其中還可能包括低聚肽。因此，膠原蛋白中含有混合肽，其中相對分子質量從幾千到幾萬道爾頓不等，分子量分布較廣，又稱膠原蛋白肽、水解膠原蛋白、膠原蛋白水解產物、膠原蛋白肽、膠原蛋白多肽、活性膠原蛋白等。
膠原蛋白的消化吸收過程
膠原蛋白在人體中的消化吸收機制尚未完全清楚。膠原蛋白的消化吸收主要通過胃和小腸。由于人的口腔主要以淀粉酶和溶菌酶為主，缺乏特異性的膠原蛋白酶，所以膠原蛋白會完整地從口腔進入胃和小腸。在胃蛋白酶(胃)、胰蛋白酶、糜蛋白酶(腸)等非特異性蛋白酶的作用下，膠原蛋白會分解成一些分子量較小的多肽，再進一步水解成低聚肽和游離氨基酸，被人體吸收利用后進入血液循環，再輸送到人體其他部位被利用，發揮相應的生物效應。
張寧等對不同分子量的膠原蛋白肽進行體內消化研究，發現長鏈多肽(3 kDa)在體內的消化吸收首先是在胃液和腸道酶的作用下降解成短鏈小肽，然后短鏈小肽通過轉運載體進入循環系統，因此與短鏈多肽(1 kDa)相比，長鏈多肽在體內滯留時間較長，衰減率較低。林嵐等通過SDS-PAGE電泳分析發現，膠原蛋白產物在模擬胃液和模擬腸液中消化后，分子量可發生不同程度的降低，其中胰蛋白酶對膠原蛋白的降解程度更高。膠原蛋白在胃腸道內消化分解后，破碎成小肽(或低聚肽)和游離氨基酸，其在體內吸收屬于兩種獨立的運輸機制。游離氨基酸由腸細胞逆濃度梯度，通過不同的二級主動重吸收系統主動運輸。小肽可能的運輸機制有三種，分別是依賴于H +濃度或Ca 2+濃度的主動運輸過程；具有pH依賴性的非消耗性Na + /H +交換運輸系統和谷胱甘肽運輸系統 。小肽和游離氨基酸的獨立吸收機制有助于減少游離氨基酸之間對共同吸收位點的競爭而導致的吸收抑制。
注射膠原蛋白安全嗎？
目前市面上的膠原蛋白注射劑都是動物源性膠原蛋白，過敏問題是患者關心的問題，注射用的膠原蛋白是去終端的膠原蛋白，端肽是區分動物源性膠原蛋白和人類膠原蛋白的主要標志，注射用膠原蛋白采用特定的生物技術，水解端肽的氨基酸序列，端肽的氨基酸序列經水解后可去除免疫原性，通過特定的生物技術去除端肽的氨基酸序列，使其盡可能地與人類膠原蛋白相同，與人體相容性強，經過多年的基礎實驗和臨床應用證明，安全有效。
膠原蛋白的消化吸收特性
實驗證實，口服膠原蛋白一段時間后，血漿中不僅出現了羥脯氨酸(Hyp)等游離氨基酸，還出現了膠原蛋白特有的脯氨酸-羥脯氨酸(Pro-Hyp)、羥脯氨酸-甘氨酸(Hyp-Gly)、甘氨酸-脯氨酸-羥脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)肽，證實膠原蛋白在人體中被吸收。證實了肽在人體中被吸收。動物和人體研究結果表明，95%以上的膠原蛋白在12小時后被吸收，渡邊神山等給小鼠喂食膠原蛋白，3小時后膠原蛋白的血漿濃度達到峰值，說明膠原蛋白具有良好的消化吸收性能。結果表明，人體內膠原蛋白濃度在1 h-2 h后達到峰值，4 h后僅為峰值濃度的一半，說明膠原蛋白的消化吸收速度非常快。此外，有研究表明，膠原蛋白的吸收利用效果甚至優于植物性蛋白質。吳冬梅等以大鼠離體小腸為標本，比較了膠原蛋白、膠原蛋白和氨基酸(谷氨酸和丙氨酸)的吸收率，結果表明膠原蛋白在小腸各段的吸收率均明顯高于游離氨基酸和膠原蛋白，且相對分子質量<1 kDa的膠原蛋白吸收率最高。多肽在小腸內轉運系統的特點是轉運速度快，飽和度較低，而游離氨基酸吸收慢，載體容易飽和，這對研究多肽的價值有重要的臨床意義。膠原蛋白的消化吸收受很多因素的影響，相對分子質量是其中最重要的因素之一。
注射膠原蛋白可靠嗎？
膠原蛋白注射分會起到填充皮膚的作用，在注射，皮膚會顯得細膩、豐滿，但價格昂貴，效果短暫,少數人還可能出現過敏反應,建議到技術比較先進的醫院進行注射，注射美容的效果只能維持半年左右,注射美容的效果只能維持半年左右，以后還需要再次注射。因此，一味的追隨和相信膠原蛋白是不靠譜的，只有合理的使用膠原蛋白，才能獲得健康美麗的外表。
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